La vera insalata di arance si fa con le arance rosse di Sicilia, le arance Tarocco, in quanto più saporite.   Ingredienti:

  • arance rosse tarocco sbucciate a vivo;
  • cipollina bianca fresca;
  • peperoncino;
  • olio extravergine di oliva;
  • sale;
  • aceto;
  • succo d’arancia.

  Preparazione: sbucciare a vivo le arance rosse di Sicilia e ridurle a tocchetti; unire la cipollina fresca tritata fineinsalata-arance-tarocco-siciliamente. Preparare in un ciotolino a parte il succo d’arancia assieme all’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e qualche goccia d’aceto; emulsionare e versare sulla vostra insalata. Mescolare il tutto e servire il piatto.   Ingredienti aggiuntivi per personalizzare la vostra insalata:

  • finocchio, per regalare un tocco di freschezza in più al vostro piatto;
  • pinoli tostati in una padellina antiaderente;
  • acciughe, per dare un tono di sapore in più alla vostra insalata.